渋谷の肉横丁が新年の新習慣として「肉はじめ」を提唱するとのニュースを拝見しました。
年越し肉の発想からさらに踏み込み、正月三が日も営業して新年を肉とともに迎えるという試みには、飲食業界の発想の柔軟さを感じます。
コロナ以降の外食の在り方や、短い休暇期間でも賑わいを保つ工夫として興味深いです。
地域の人々や観光客の双方に新しい選択肢を提供し、イベント性と日常性を両立させる点が印象に残りました。
ただし、混雑や衛生管理、価格設定が具体的にどう調整されるかが今後の課題になるのではないでしょうか。
全体として、時代のニーズに合わせた創意工夫が光るニュースだと思います。