和歌山県かつらぎ町の国道沿いにある庶民的な食堂、「二軒目飯店」を再訪した感想です。
2年前にトラックの運ちゃんに教えてもらい、のんびりとした雰囲気と素朴な味が心に残っていました。
今回、ニュースを見て再訪のタイミングを測り、店の看板や内装の変化にまず驚きました。
前回と同じく、テーブルに置かれた調味料の並びや、厨房の臭い、店内のBGMが昔ながらの雰囲気を作っていて、旅人としての安心感を呼び起こします。
料理は相変わらず素朴で、煮込みや丼ぶり、揚げ物の油のまろやかさが特徴的です。
味の輪郭は控えめながら、出汁の旨みと素材の味がしっかり立っています。
特に煮物のやわらかさと、漬物のさっぱり感の組み合わ??